giovedì 13 ottobre 2011

Qualcosa di dolce

Ciao!
So che questo non è un blog di cucina, però voglio scrivervi una ricettina provata oggi.
Si tratta di un dolce svedese, le dolci brioche alla cannella, come quelle del bar IKEA.
Eccole in foto... non sono tutte... ne sono uscite un sacco!!!


La casa profuma ancora di cannella! *_*
Se volete provarci qui c'è la ricetta, l'ho trovata in giro su internet, ma avendola appuntata da tempo non ricordo più la fonte.

Per l'impasto:

- 250 g latte tiepido
- 100 g zucchero
- un cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
- 120 g burro morbido
- 650 g farina "00" (io ho fatto 500g farina "00" e 150g farina "0")
- 1 pizzico di sale

Per farcire:

- 50 g burro morbido
- 50 g zucchero (meglio se zucchero di canna)
- 3-4 cucchiai di cannella

Procedimento:

Sciogliere il lievito con un po' di latte tiepido e un po' di zucchero, lasciarlo gonfiare un pochino in un contenitore dai bordi alti (io uso un semplice bicchiere di plastica). Nel frattempo setacciare la farina, mescolarla allo zucchero e al sale e disporla a fontana, mettervi al centro il latte, l'uovo e il lievito.
Impastare il tutto per una decina di minuti, se risulta troppo morbido aggiungere pochissima farina e continuare ad impastare con le punte delle dita, come se fosse una frolla. Lasciare riposare, coperta da un panno e in un locale privo di correnti d'aria, per almeno 2 ore, l'impasto raddoppierà.
Una volta lievitato dividere l'impasto in 4 parti, stendere ogni parte in rettangoli di circa 30x20cm e 4mm di spessore.
Farcire ogni parte con il burro e con lo zucchero mescolato alla cannella. Arrotolare i rettangoli e tagliare i rotoli ottenuti in rondelle, disporle su una teglia foderata di carta forno e lasciare riposare per un'altra mezz'ora. Spennellare le rondelle con un po' di latte ed infornare a 190° per 15-20 minuti, occorre controllarle perché tendono a bruciarsi sul fondo.
Le girandoline cotte possono essere congelate.
Dimenticavo! La ricetta prevede anche l'aggiunta di cardamomo macinato, io non amo e non l'ho messo, la dose è di un cucchiaino da mescolare alla farina.

Spero che la ricetta vi piaccia!
Alla prossima con qualche novità :)